El Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC) avanza en la producción de café ecológico, orgánico y urbano de alta calidad. Entre sus logros destaca la variedad Caracas Blue, reconocida por su característico tono azulado y su sabor extraordinario, siendo considerada una de las más prestigiosas a nivel global.
El proyecto, que se encuentra bajo la dirección del Dr. Saúl Flores, jefe del Laboratorio de Ecología de Suelo del Centro de Ecología del IVIC, lleva más de cuatro años en desarrollo. Acompañado de un equipo multidisciplinario, Flores resalta que este trabajo va más allá de la simple siembra, ya que está fundamentado en una sólida base de investigación científica.
“No hemos parado de producir, porque eso es lo que necesita el país, producción e investigación, lo que nos ha llevado a sembrar café bajo eucalipto y pino, logrando un producto en excelentes condiciones, de muy buena calidad», destacó.
El investigador señaló también que en este momento se colectan «los granos de café para luego sacar la pulpa y secar los granos. El secado se lleva a cabo en unos patios donde se pone en práctica una técnica denominada camas africanas, al culminar este proceso se aplica el descascarillado, se tuesta y se muele», reseña el portal del IVIC.
Asimismo, Flores aseveró que todo este proyecto se ha logrado concretar gracias al apoyo obtenido por parte del Ministerio del Poder Popular de Ciencia y Tecnología (Mincyt), así como de las autoridades del instituto a cargo del Dr. Alberto Quintero.
Se calcula que para este año se pueda obtener aproximadamente de una tonelada y media del producto, tomando en cuenta que la siembra se ha hecho en microlotes donde puede haber entre 1.500 y 800 plantas de café en producción.
Humberto Moreno, miembro del equipo técnico del Laboratorio de Ecología de Suelo, comentó que, gracias a este proyecto, ha sido posible recuperar numerosos espacios que estaban en desuso, logrando sembrar café en ellos y comenzando ahora a disfrutar de los resultados.
«Hemos podido investigar y conocer más sobre el café y sus variedades para poder producir con conciencia y brindar aportes al pueblo desde los laboratorios y el campo», acotó.
Por otro lado, es importante destacar que este equipo está incursionando en otras áreas como el procesamiento de las semillas del café, donde han venido trabajando con la INEA 01, tomando en cuenta que es la más resistente en cuanto a plagas se refiere. AC
