Comer más tarde de lo habitual incrementa el hambre y ralentiza el metabolismo
Un estudio estadounidense determinó que comer cuatro horas más tarde hace una diferencia significativa para nuestros niveles de hambre, la forma en que quemamos calorías después de comer y la forma en que almacenamos grasa.
La investigación realizada por miembros del Brigham and Women’s Hospital (EE.UU.), y que se ha dado a conocer en la revista Cell Metabolism, se hizo en un grupo de 16 personas con un índice de masa corporal (IMC) que entraban dentro del rango de sobrepeso u obesidad. Cada uno de los pacientes realizó dos protocolos, uno en el que debían comer temprano de manera estricta y otro con las mismas comidas pero cuatro horas más tarde.
Para intentar variar lo menos posible los resultados, durante dos o tres semanas antes de comenzar cada uno de los protocolos, los participantes siguieron una rutina fija de sueño y vigilia, y, además, en los tres días antes de ir al laboratorio siguieron estrictas dietas y los mismos horarios de comidas. Después, rellenaron cuestionarios sobre sus niveles de hambre, se les tomó varias muestras de sangre al día, se les midió la temperatura corporal y el gasto de energía.
Los resultados indicaron que cuando se comía más tarde se tenía más hambre, pues los niveles de dos hormonas reguladoras del apetito, la leptina y grelina, estaban alteradas. Concretamente observaron que la leptina, que es la que se encarga de informar de la saciedad al cerebro, se redujo durante el periodo en el que las comidas se hacían más tarde, en comparación con cuando se hacían más pronto.
Además, cuando hacían sus ingestas con retraso, mostraban una quema de calorías más lenta y una expresión del gen del tejido adiposo orientado a un aumento de la adipogénesis y una reducción de la lipólisis, promoviendo la acumulación de grasa, que podría conducir al desarrollo o empeoramiento de la obesidad.
Fuente: Web Consultas
